Хватит кислых маринадов! Солю огурцы с яблоками — сладковатые, хрустящие, улетают за ужином

Беру хрустящие огурцы и сладкие яблоки — солю их вместе без уксуса на зиму, получая необычную закуску с пикантной кислинкой и фруктовой свежестью. Это блюдо удивляет сочетанием: огурцы остаются упругими, а яблоки придают лёгкую сладость и аромат, идеально дополняя пряный рассол с чесноком и зеленью. Соленья получаются яркими, хрустящими и полезными, без лишней кислоты. Они отлично подходят к мясу, картошке или как самостоятельная закуска. Готовятся легко, без стерилизации, а хранятся всю зиму.

Для приготовления вам понадобится: 2 кг огурцов (среднего размера), 3–4 яблока (кисло-сладких, например антоновка), 1 литр воды, 2 ст. ложки соли (с горкой), 1 ст. ложка сахара, 3 зубчика чеснока, зонтик укропа, листья хрена, смородины и вишни, перец горошком.

Огурцы замочите в холодной воде на 2 часа, яблоки нарежьте дольками. На дно банки выложите зелень, чеснок, затем плотно уложите огурцы, перекладывая яблоками. Вскипятите воду с солью и сахаром, залейте банки, накройте крышками и оставьте на 2 дня при комнатной температуре для брожения. Затем рассол слейте, прокипятите, залейте обратно и закатайте. Храните в прохладном месте.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала этот рецепт с яблоками. Даже те, кто не любит соленья, оценили их необычный вкус. Кстати, вместо яблок можно взять айву — получится более терпкий аромат. Находка, а не рецепт!