Вместо фаршированных готовлю перцы в слоеном тесте: хрустящая корочка и сочная начинка — домашние просят снова и снова

Когда хочется приготовить фаршированные перцы по-новому, этот рецепт всегда выручает. Перцы остаются сочными, начинка получается нежной, а слоеное тесто во время запекания превращается в румяную хрустящую корочку. На столе такое блюдо выглядит очень эффектно, а исчезает быстрее привычных фаршированных перцев.

Для приготовления вам понадобится: сладкий болгарский перец — 6 шт., говяжий фарш — 800 г, рис — 120 г, репчатый лук — 1 шт., слоеное бездрожжевое тесто — 500 г, паприка, молотый тмин, молотый чёрный перец, соль — по вкусу. Для смазывания: 1 яичный желток, 1 ст. л. молока. По желанию — кунжут или семечки для посыпки.

Рис заранее отварите до готовности и полностью остудите. Болгарские перцы разрежьте вдоль вместе с плодоножкой и удалите семена. Лук измельчите блендером или очень мелко нарежьте. Соедините фарш, рис, лук, паприку, тмин, соль и перец, затем тщательно перемешайте. Наполните половинки перцев подготовленной начинкой.

Размороженное слоеное тесто слегка раскатайте и нарежьте длинными полосками. Аккуратно оберните каждую половинку перца тестом, оставляя плодоножку открытой. Переложите на противень, застеленный пергаментом, смажьте смесью желтка и молока, при желании посыпьте кунжутом или семечками. Выпекайте при 190°C в режиме «верх-низ» около 40–50 минут до красивой золотистой корочки.

Личный опыт

Автор уже приготовила такие перцы несколько раз и заметила, что особенно вкусно получается, если добавить в фарш немного тертого сыра. Во время запекания он плавится, делает начинку ещё сочнее и отлично сочетается с хрустящим слоеным тестом и сладким запеченным перцем.