Из лета в осень забираю этот рецепт: кабачковая намазка с сыром и чесноком — слишком вкусно, чтобы забыть до следующего сезона

Кабачков ещё много, поэтому этот рецепт точно забираю с собой из лета в осень. Тушу их с чесноком, добавляю плавленый сыр и укроп — получается нежная кремовая намазка, которую хочется щедро накладывать на горячий хлеб.

Вкус сливочный, чесночный, свежий, а сами кабачки в таком виде практически не узнать.

Для приготовления вам понадобится: 700 г молодых кабачков, 180–200 г плавленого сыра, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок укропа, растительное масло для тушения, 0,5 ч. ложки соли, чёрный перец по вкусу.

Кабачки нарежьте кубиками и тушите на небольшом количестве масла под крышкой до полной мягкости. Добавьте соль, перец и измельченный чеснок, прогрейте ещё 2–3 минуты.

Переложите тёплые кабачки в чашу блендера, добавьте кусочки плавленого сыра и укроп. Измельчите до гладкой кремовой консистенции. Переложите намазку в контейнер и охладите минимум 30 минут — она станет гуще и ещё нежнее.

Личный опыт

Автор уже приготовила эту намазку. Особенно вкусной она получилась на подсушенном багете: хрустящий хлеб и холодный сливочно-чесночный крем отлично работают вместе. Обязательно буду готовить ещё из замородженных кабачков зимой.