Эксперт Артур Полезный раскрыл, как цвет мяса указывает на его качество
Как определить качество мяса, рассказал эксперт Артур Полезный. По его словам, цвет продукции играет ключевую роль. Куриная грудка, к примеру, должна иметь бледно-розовый или слегка серый оттенок. Говядина качественной выделяется насыщенно-красным цветом, а свинина — светло-розовым. Полезный подчеркивает, что яркий и искусственный цвет может свидетельствовать о наличии красителей в продукте, сообщает «Главный региональный».
Эксперт также рекомендовал обратить внимание на розовую жидкость в упаковке. По его словам, это не сок, а рассол с добавлением фосфатов или нитритов, предназначенных для удержания влаги и увеличения веса мяса.
В предыдущем сообщении отмечалось, что существуют риски при покупке готового маринованного мяса. Эксперты пояснили, что большое количество специй и добавок может скрывать его низкое качество.
Мясо для шашлыка должно быть равномерного красного оттенка, без слизи и посторонних запахов. Также важно, чтобы жир был белым, а границы мяса чёткими и не подвергались заветриванию, сообщает «Царьград».
