Шарлотка отдыхает: беру груши и взбиваю яйца с сахаром — нежный бисквитный пирог, который украсит любое чаепитие

Груши и ваниль — пара, созданная друг для друга, а если соединить их в бисквитном тесте, получится десерт, который хочется готовить снова и снова. Внутри — мягкий, слегка влажный мякиш, сверху — румяные фруктовые дольки, и никаких заморочек с пропитками или кремом.

Нам понадобятся мука пшеничная — 160 г, сахар-песок — 190 г, яйца — 3 шт., масло сливочное — 1 ст. л., сахар ванильный — 10 г, разрыхлитель теста — 0,5 ч. л., соль — щепотка, груша — 2 шт.

Сначала включаю духовку на 180 градусов, форму смазываю сливочным маслом и присыпаю мукой. Одну грушу очищаю, оставляя хвостик, вторую режу на дольки, попутно вырезая сердцевину. Тем временем миксером взбиваю яйца с обычным и ванильным сахаром до состояния плотной светлой пены — она должна стать объёмной, как крем. Муку просеиваю с солью и разрыхлителем, аккуратно вмешиваю лопаткой движениями снизу вверх. Выливаю тесто в форму, в центр ставлю целую грушу, вокруг раскладываю дольки и отправляю в духовку на 25–30 минут, не открывая дверцу первые 20 минут. Готовый бисквит остужаю в форме минут 15, вынимаю и перед подачей слегка припудриваю сахарной пудрой.

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить этот пирог. Больше всего меня удивила текстура: бисквит получился невероятно воздушным, а груша внутри осталась сочной, но не развалилась. Верхние дольки слегка карамелизовались и хрустели — ради этого одного стоит включить духовку. Советую подавать пирог слегка теплым, через полчаса после выпечки, когда ванильный аромат раскрывается сильнее всего.