Сальмонелла в «Малаховском» и листерии в «ДмитроГорском»: кому нельзя доверять шашлык

Пока одни россияне планируют выезды на природу, другие могут вспомнить о своём здоровье. Мартовское исследование Роскачества показало: из 24 проверенных марок готового шашлыка только у половины не нашлось проблем с микробиологией.

В пяти брендах обнаружили кишечную палочку, в двух — сальмонеллу и листерии, способные вызвать тяжелые инфекции.

В «черный список» вошли шашлык «Велком», «МясновЪ», «Рамфуд», «Слово мясника», «Черкизово» (кишечная палочка), «ДмитроГорский продукт» (сальмонеллы и листерии), «Малаховский» (листерии). В шести марках превышено общее количество бактерий, а шашлык марок «Каждый день» и «Твой дом» эксперты признали испорченным прямо на прилавке. Вывод Роскачества: сбой температурного режима мог произойти на любом этапе — от производства до магазина.

Врачи советуют не рисковать. Определить состав маринада и наличие химикатов в готовом продукте невозможно, а бактерии не имеют ни вкуса, ни запаха. Если уж покупаете готовый шашлык — выбирайте тот, что хранится при температуре не выше 4 градусов. Но надежнее, напоминают эксперты, мариновать самим: свежее мясо, стеклянная или керамическая посуда (никакого алюминия) и строго в холодильнике, а не на столе.